CARME RUSCALLEDA, GELUKKIGE CHEF UIT CATALONIË

‘Koken om gelukkig te zijn’ is het levensmotto van de Catalaanse topkok Carme Ruscalleda, veruit de meest succesvolle vrouwelijke topkok ter wereld. Met haar wortels in Catalonië en een creatieve blik op vernieuwing runt ze al 25 jaar het prestigieuze restaurant Sant Pau. Catalaanse moestuinen Ruscalleda´s ouders runden destijds een goed lopende plattelandswinkel en dus zat zij van kinds af aan al min of meer gedwongen tussen de groenten en het vlees. Tijdens familie-uitjes naar de ‘viñas’, zoals de Catalaanse moestuinen worden genoemd, maakte ze als jong meisje al kennis…

Lees verder...