LEKKER & SIMPEL: ROSCÓN DE REYES (3 KONINGEN GEBAK)

Bereidingstijd ongeveer een uur


Benodigdheden:
· 300 gram bloem
· 5 eieren
· 100 gram poedersuiker
· 250 gram boter
· 25 gram gist
· snufje zout
· 1/2 dl oranjebloesemwater
· de schil van 1 citroen
· de schil van een halve sinaasappel
· geschaafde amandelen
· gekonfijte vruchten en suiker


Bereidingswijze:
Meng de bloem met de suiker en gist. Voeg nu 4 van de eieren (één voor één), zout, citroenschil, sinaasappelschillen en oranjebloesemwater eraan toe. Bewerk het deeg tot een gladde massa zonder klonten ontstaat.

Roer de zachte boter er doorheen en kneed het geheel verder met je handen. Laat het mengsel 2 tot 3 uur staan totdat het zodanig is gerezen dat het volume verdubbeld is. Breek het deeg met de handen en laat nog eens 20 minuten staan. Maak nu van het deeg een ring op een met boter ingevette bakplaat of op bakpapier. Dek de ring met een schone doek gedurende 30 minuten af. Klop het overgebleven ei en bestrijk de ring ermee. Bestrooi de ring met suiker en versier het met de gekonfijte vruchten. Strooi het amandelschaafsel er vervolgens overheen.

Verwarm de oven voor op 180 C en bak de koek gedurende ongeveer 35 minuten totdat deze mooi bruin is. Het resultaat kan nu zo gegeten worden. Maar nog lekkerder is om er een vulling aan te geven. Dat kan met bijvoorbeeld slagroom, crème, gesmolten chocolade of een mengsel van chocolade en room.

Snij zodra de ‘Roscón de Reyes’ is afgekoeld deze voorzichtig horizontaal doormidden. Pak de bovenkant er af en leg deze opzij. Verdeel op de onderkant gelijkmatig de slagroom of de ‘au bain marie’ gesmolten chocolade en leg de bovenkant er dan weer op. Zo eenvoudig kan lekker zijn!

Eet smakelijk!

Aanbevolen voor jou...

Leave a Comment