LEKKER & SIMPEL: GEHAKTBALLETJES MET TOMATEN-PAPRIKASAUS

LEKKER & SIMPEL: GEHAKTBALLETJES MET TOMATEN-PAPRIKASAUS

Tijd: 40-45 min.
Recept voor 2 personen


Benodigdheden:
Voor de gehaktballetjes:
· 300 gram mager rundergehakt
· 1 ei
· halve ui
· 1 theelepel peterselie
· snufje kaneelpoeder
· 1,5 eetlepel paneermeel
· snufje zout/peper
· een tajine of wokpan

Voor de saus:
· halve ui
· 2 tomaten
· 1 theelepel koriander
· halve groene paprika
· snufje zout/peper
· 1 theelepel gember
· verse peterselie
· 100 ml water
· 2 eetlepels tomatenpuree


Bereidingswijze:
Snipper een uitje en doe het halve gesnipperde uitje in een grote kom. Voeg hieraan het gehakt, het ei, peterselie, kaneelpoeder, paneermeel en een snufje zout/peper toe. Meng alles goed door elkaar heen en vorm daarna kleine gehaktballetjes hiervan. Verhit een scheutje olijfolie in de tajine en fruit het halve gesnipperde uitje aan. Snijd ondertussen de paprika en de tomaat in kleine stukjes. Als het uitje is aangefruit, voegt u de paprika, tomaat en tomatenpuree toe.

Stoof dit ongeveer 5 minuten mee en voeg daarna het water toe. Zet de deksel op de tajine en breng het water aan de kook. Als het water kookt, voegt u de gehaktballetjes toe aan de saus en voegt u de koriander, gember en een snufje zout/peper toe. Zet de deksel weer op de tajine en laat dit nu ongeveer 20-25 minuten stoven totdat de gehaktballetjes gaar zijn. Serveer de gehaktballetjes met de tomatensaus en rijst, aardappeltjes of brood.

En klaar zijn uw gehaktballetjes!

Eet smakelijk!