LEKKER & SIMPEL: BOEUF BOURGUIGNON

LEKKER & SIMPEL: BOEUF BOURGUIGNON

Recept voor 4 personen
Tijd: 30 minuten + 2-3 uur pruttelen


Benodigdheden:
· 600 gr riblappen
· 100 gr spek
· 4 tenen knoflook
· 1 grote ui
· 250 gr champignons
· 200 gr wortels
· 200 gr bleekselderij
· 1 blikje tomatenpuree (70 gr)
· 2 laurierblaadjes
· half bouillonblokje (rund)
· 250 ml water
· 250 ml rode wijn
· zout en peper


Bereidingswijze:
Snijd de spek, knoflook, ui, champignons, wortels, bleekselderij en het vlees in stukjes. Bestuif het vlees met een beetje bloem. Bak de spek in een braadpan totdat ze goed doorbakken is. Haal de spek uit de pan. Smelt een beetje boter en bak het vlees rondom bruin.

Voeg daarna de ui, knoflook en champignons toe. Bak dit circa 5 minuten mee. Voeg daarna de bleekselderij, wortels, uitgebakken spek en de tomatenpuree toe. Bak dit een minuutje aan en voeg daarna de rest van de ingrediënten (bouillon, rode wijn, laurierblaadjes, zout/peper) toe.

Laat het geheel ongeveer 2-3 uur zachtjes pruttelen. Serveer de boeuf bourguignon bijvoorbeeld met aardappelpuree en gekookte worteltjes.

Eet smakelijk!